大块羊肉的制作： 1、先将带骨羊肉剁成拳头般大，放入凉水锅，加煤或柴火，用旺火煮沸； 2、待锅面上漂起一层血沫，用铁勺将之滗去； 3、待大火滚沸半个时辰后，改用温火慢炖； 4、待再次漂起一层渣滓......
