1、 将母鸡剁去头、爪、翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好； 2、将茴香、花椒、桂皮用布包扎紧，与葱段、姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂； 3、 取出去掉......
