蛋白为什么打不起来怎么办
蛋白无法打发是因为蛋白中含有蛋黄，可以用小勺将蛋黄取出，然后用筷子或搅蛋器顺同一方向打，并且盛蛋清的容器不能有水，蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。 蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白(《别录》)、......
蛋白无法打发是因为蛋白中含有蛋黄，可以用小勺将蛋黄取出，然后用筷子或搅蛋器顺同一方向打，并且盛蛋清的容器不能有水，蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。 蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白(《别录》)、......
准备：装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄，否则不能打发。 1、一个蛋白通常加15克糖分，要分两次加入。糖粉先过筛，节省时间； 2、开始：用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉后，换高速搅......
