1、主料：猪肘一个。 2、辅料：葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、花椒10粒、大料2个、树椒2个、红烧酱油适量、淀粉少许、味素少许、料酒1汤匙。 3、将肘子皮上的残毛刮净，洗好;肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨;将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出。 4、将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，葱切大段，姜切大片，蒜瓣用刀拍一下。 5、炒锅入油加热下入葱、姜、蒜、花椒、大料、树椒炒香，加水、盐、酱油、料酒烧开。 6、倒在肘子上，上蒸锅蒸1小时。 7...
阅读更多