大鳎米鱼做法

食材：

鳎目鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、醋适量。

做法：

1、将鱼洗净，去腥线，并切成排骨块。

2、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。

3、热锅冷油，即放入几瓣大料，煸炒出香味。

4、放入蒜瓣、姜片煸炒出味，再放葱段。

5、加入一手勺料酒，两手勺的醋，半手勺酱油半手勺生抽（或一手勺生抽即可），一汤勺半的白糖，盐适量。

6、放入鱼段，盖盖小火焖15分钟。

7、大火收汤，边收汤边不断把汤往鱼身上浇。

8、最后出锅，撒香菜。

大鳎米鱼做法

1、鳎目鱼一分为二，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净。

2、葱姜蒜，辣椒，八角，花椒备好。

3、一勺白糖，6勺醋，2勺生抽，1勺酱油。1大勺料酒料酒，适量盐调匀。

4、为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味。

5、粘上面粉。

6、油烧热，煎鱼。

7、煎至两面金黄色。

8、锅里留底油烧热下葱姜蒜，辣椒，花椒，八角。

9、把煎好的鱼摆进锅里，烹入调料。

10、加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟。

11、汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃。

大鳎米鱼做法

材料：

油、盐、腐乳、甜面酱、酱油、料酒、白糖、香甜醋、葱、大料、红尖椒、姜、蒜。

做法：

1、鳎目鱼洗干净，去皮、去肠、去腮，切成段

2、碗中加甜面酱、腐乳、白糖、盐、料酒、酱油，搅拌均匀作红烧汁

3、将鳎目鱼段均匀裹上面粉，起油锅，煎至两面金黄后盛出

4、再起油锅，放入葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香，放入煎好的鳎目鱼

5、倒入调好的料汁，再加适量水，盖上锅盖大火烧开

6、改小火慢烧，其间适时推动鱼，或是将鱼翻身，以方便均匀入味

7、烧至鳎目鱼熟入味即可关火，盛出享用。