炒芹菜虾仁最正宗的做法

主料：芹菜200g、虾400g

辅料：

调和油适量 、食盐适量 、料酒适量 、柿子椒适量 、蒜适量。

步骤1

把虾头去除，并洗干净。

步骤2

把芹菜和大蒜切好

步骤3

起油锅先倒入芹菜、大蒜和辣椒翻炒至五分熟

步骤4

再把虾倒入

步骤5

加入适量的盐与料酒翻炒

步骤6

再加一点点的清水

步骤7

烧三分钟即可起锅了

炒芹菜虾仁最正宗的做法

1/8 虾仁自己买带皮的大虾，给煮熟剥皮了。虾比较大，让我改小段了。

2/8 芹菜去叶子洗干净切段

3/8 蒜切沫，干辣椒切段

4/8 都准备好开始炒了，起锅油热放花椒粒，爆香捞出花椒粒，放干辣椒爆香。

5/8 放芹菜翻炒

6/8 大火放生抽继续炒，再放虾仁

7/8 放盐，鸡精，放淀粉水勾芡，最后一步放蒜。

8/8 关火装盘

炒芹菜虾仁最正宗的做法

需要用到的食材有：芹菜，虾仁，红辣椒，姜蒜，料酒，白胡椒粉，盐，糖，鸡精，蚝油，香油，生粉

步骤一：冰冻虾仁解冻缓化后，如有虾线要将其挑出，再把溢出的冷凝水吸干，放碗中，下料酒、盐、生姜丝、胡椒粉，抓匀后再放点生粉，拌匀腌制15分钟。

不喜欢冷冻虾的朋友，可以买新鲜的大虾吃，一样的充分腌制好炒制就行。

步骤二：芹菜和红辣椒斜切成片，芹菜要先下锅炒熟，开水下锅，并添加适量盐和花生油，焯熟后捞出过凉水，控干水分备用。（芹菜和虾仁都单独炒制，这样才好吃入味哦）

步骤三：热锅热油，下入蒜末爆香，再倒入虾仁，保持大火爆炒约30秒，再倒进芹菜混炒约30秒，调入蚝油、料酒、鸡精、糖、盐、红辣椒。

步骤四：继续翻炒30~60秒，临近起锅，淋入香油提鲜香，即可起锅装盘，一道清爽营养的芹菜炒虾仁就大功告成了。