潮汕出花园鸡盘怎么摆

1、金鸡独立

拥有主角光环的就是这盘鸡了。“出花园”，就一定要吃鸡。咬鸡冠，表示从此是成年人了。而且这只鸡

把鸡蒸熟了，放凉后，剁成几大块，摆放成全鸡的造型。拿个辣椒，洗净，切成十字花，放置在鸡冠上面。

2、清蒸多宝鱼

食材：多宝鱼、葱、小米辣、生姜、盐、鸡精

步骤：把葱、小米辣、生姜全切成细丝。

把多宝鱼的肚子洗净，放入盐调味。把葱白放进鱼肚子里。把两片生姜片垫在盘底。把多宝鱼放在盘子里，放入蒸锅中大火蒸熟。出锅。把葱丝撒在鱼身上。

把小米辣、生姜丝放入热锅中爆香，加点高汤，盐、鸡精调味，然后勺出，淋在鱼身上。

滚烫的汤汁淋在鱼肉上面，顿时让鱼肉的鲜香逼出来，蛋白质被紧紧锁住，吃起来更柔嫩鲜甜。

3、菠萝鱼

食材：菠萝、番茄、鲢鱼、生姜、盐、

步骤：半个菠萝，一个番茄，处理干净后分别切成块。

把鲢鱼洗净，切成块，和上料酒、生姜丝腌制一下。蘸上生粉液，放入热锅里炸至金黄透亮。捞出控干装盘。

把菠萝、番茄倒入锅中翻炒片刻，加入番茄沙司，少许白糖，煮至汤汁成浓稠状，把鱼块倒入，搅拌几下。即可出锅。

鲢鱼的肉质肥嫩，骨刺少。制作成酸甜口味，外脆里嫩，酸甜开胃。