重庆鲜面条及其他面的做法

重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。下面小编我来给大家介绍重庆鲜面条及其他面的做法。

重庆鲜面条及其他面的做法

重庆鲜面条的做法

材料

鸡精，味精，胡椒粉，油辣子，麻椒，黄豆酱油，猪油，小葱花，姜蒜水，炒芽菜，酥花生，麻酱，

步骤

1、把姜蒜剁成末。

2、把香葱摘洗净切成葱花。

3、莴笋叶冲洗净用手揪成段。

4、锅中加清水烧开。

5、水开后抽入一小把挂面，然后快速用筷子搅散。

6、趁着煮面条的时间调汁，两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油。

7、在调料碗中加入两锅勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了。

8、看着面条没硬心，放入莴笋叶即可关火。

9、把莴笋叶先挑入碗中，再挑入面条，最后撒上葱花。

带馅面条做法

材料

面条1把、猪肉馅1碗、调料色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、

步骤

在肉馅中加入姜末， 盐， 生抽， 胡椒等调料

2. 顺着一个方向搅拌上劲

3. 再加入切碎的大葱末和适量的香油

4. 顺着刚才的方向搅拌上劲， 腌制十分钟

5. 为了防止粘连， 先将熟面条加入适量的油

6. 搅拌均匀

7. 将面条整理成长条， 放在案板上

8.两头顺着相反的方向将内卷起， 团成两个面团

9.在一团面条上放入适量的肉馅

10. 将另一面团叠加在上面盖上

11. 盖上后稍作整理; 不要让肉馅露出来

12. 同样的方法做好两个面条馅饼

13.将锅烧到六成热， 下入团好的面条馅饼

14.将半面煎至金黄后翻面

15. 将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油

16. 独特的面条馅饼就做好啦