獐奶的营养价值怎么样呢？獐是国家二级保护动物，獐奶是非常名贵的营养品，有美容健身的功效，同时还能改善小儿厌食症等。下面就跟本站小编来详细了解一下吧。
一、简介
獐奶(又名獐宝) 价格：原奶138元一块(1克左右)，獐奶即为民间所称獐奶或獐乳块，是从哺乳期幼獐腺胃中取出的乳积块。母獐生下幼獐后，幼獐吮吸母獐乳在幼獐胃内多种酶的作用下，把水份排出后凝结成的块状物又称“獐宝”。据《本草纲目》记载：獐肉能补益五脏、獐骨主治虚损泄精。
威机构分析化验检测獐奶的主要成分中免疫球蛋白含量高达28.5%、氨基酸总含量为39.6%。而奶牛的初乳素的氨基酸总含量只有4.6%(奶牛生下小牛五天之内的牛奶称为初乳素)。在民间，獐宝用于药用，始于明末清初，距今已有三四百年的历史。獐奶用于治疗小儿疳积等消化不良症疗效显著，对促进儿童正常发育，增强人体免疫力具有独特疗效。被视为宝药，可见獐宝的珍贵如金。
二、獐奶的营养价值
现经实验室研究分析，“獐宝”内含有高达30%的免疫球蛋白质和40%的多种氨基酸，同时含有牛黄酸和苏氨酸等18种氨基酸 其中7种为人体必需的氨基酸，以谷氨酸、脯氨酸、缬氨酸和赖氨酸的含量尤高。而奶牛初乳素的氨基酸总含量只有4.6%(奶牛生下小牛五天之内的牛奶称为初乳素)，可见獐奶的珍贵胜过黄金。无机元素分析的结果表明，獐宝的钙质含量较高，每100g干粉含959.5mg，铜、锰的含量为其他食品的数倍，锌、镁的含量与奶制品相当。
三、獐奶的作用
獐宝富含牛黄酸苏氨酸等17种氨基酸，獐宝中含有的消化酶及母獐体内的抗体，经江苏省微生物研究所分析，獐宝含免疫球蛋白量高达28.5%，獐宝由于含有母獐各类抗体蛋白，同时含有幼獐的各类活性蛋白，因而能有效提高幼儿、成年、老人的免疫能力，增强体质，有效加快病后恢复，补益身体。
四、小贴士
1.保存方式：
獐奶经洁净后，压制除去部分水分，用竹壳包裹，置于放满抄熟的米粒的玻璃瓶中，密封。
2.禁忌：
吃獐奶宝期间忌食豆制品
3.真假鉴别：
取下一小块獐奶，用一杯沸水来泡，大家可以看到正宗的是不易融化的，如果是假的或者是加入其它东西的就很容易融化了，大家可以自己试下就知道了
