豆腐脑的汁怎么调最好吃

食材

主材：

内酯豆腐1盒、肉末30克、香菇2朵。

调料：

小葱2棵、小香菜2棵、酱油10克（不要用颜色特重的）、胡椒粉少许、盐适量、水淀粉小半碗。

具体做法

1、将锅烧热放少许油，放入肉末煸炒到颜色发白

2、放入一颗小葱的葱花，再倒入酱油煸炒均匀

3、放入2碗水，将香菇切成片放入（如果用的是干香菇要泡发后再切成片，泡发香菇的水沉淀后用来做汤更美味

4、汤烧开后，撇去浮沫，改小火（不沸腾），然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中

5、用勺子舀豆腐的时候，一定要将勺子平着片下去，不要太厚了，也不要太大块了，盒里的内酯豆腐要平着一层层的片下来，每片完一层，盒里剩下的豆腐表面都是平整的状态

6、将豆腐都放入锅中以后，开中火，将锅烧开，然后放盐和胡椒粉调好味道7、倒入水淀粉，用勺子轻轻地推动锅里的豆腐，汤变得稍微浓稠就可以了

8、最后放入另外一棵葱的葱花和香菜末，用勺子搅匀关火，喜欢香油味道的可以放少许香油调味也可以在吃的时候放入韭菜花和辣椒油拌匀。

豆腐脑的汁怎么调最好吃

1、配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。

2、做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可，做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，再加一点自己爱吃的菜肴即可。