清水炖牛肉怎样做

1、豆芽洗净焯水捞出控净水份，放入大碗中 

2、将牛肉用清水浸泡1小时以上，洗净后切厚皮，洋葱切丝放入牛肉里加5克生抽，胡椒粉，花雕酒，少许盐抓捏均匀腌制半小时，加淀粉上浆， 

3、炒勺烧热倒油葱姜蒜暴香，加入清水，加甜面酱，加生抽，糖，加豪吉麻辣川香汁，鸡精，加老抽调色 

4、烧开后保持微滚，将肉片一片一片加入锅中，煮2分钟使肉片表面的淀粉糊化锁住水份 

5、倒入阿迪锅中压20分钟（家里有老人用阿迪锅压一下更方便食用） 

6、时间到将肉片捞出放入豆芽上面 

7、再将汤汁浇在上面 

8、撒上芝麻香菜

清水炖牛肉怎样做

油锅剩少许油，烧至七成热，先将炸过的牛肉块 放入锅中，随即烹入料酒，加盖略焖，然后加入酱油、白 糖、盐、葱段、姜片、花椒、大料和适当汤水，没过牛肉块， 用旺火烧开，再转用小火焖烧40分钟，至肉已半酥时，投 人土豆块，同烧10分钟左右，烧至肉已全酥（不能烂碎）、 土豆人味时，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜苗段即成。