螺蛳粉不加酸笋还臭吗

螺蛳粉是一道以螺蛳为主要原料制作而成的传统小吃，在广西等地非常受欢迎。酸笋是螺蛳粉中的一种配菜，有提味和去腥的作用，但并不是所有地方的螺蛳粉都必须加酸笋。

对于螺蛳粉是否臭，这个问题需要具体情况具体分析。如果螺蛳没有新鲜煮熟，或者配料没有处理干净，或者存放方式不当，都可能导致螺蛳粉有异味。加酸笋能够去除螺蛳粉的腥味，但如果螺蛳粉本身新鲜煮熟并且配料卫生处理得当，不加酸笋也不会臭。