炒菜是陈醋好还是香醋好

炒菜用陈醋还是香醋取决于个人口味和所烹饪的菜品。陈醋的味道比较浓郁，适合炖煮肉类、鱼类等食材，可以增加菜肴的鲜味。而香醋则口感更轻盈，适合烹制蔬菜、海鲜等食材，可以提升菜品的口感。不同的醋种还有不同的用途，比如米醋适合腌制食材，黑醋则常用于煮汤等。总之，选择醋的种类要根据烹饪菜品和口味需求来进行。