连山回锅肉正宗做法

连山回锅肉是一道传统的川菜，有着丰富的口味和独特的烹饪方法。首先，将猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。然后，在热锅中加入适量的油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。接着，加入葱姜蒜和辣椒爆炒出香味。最后，加入酱油、糖、料酒和醋，翻炒均匀后加入适量的水炖煮片刻。待汁水收干后，继续翻炒至表面微焦即可。