苦瓜汁一周瘦20斤

这个说法是不可信的。虽然苦瓜本身是一种低热量、高纤维的食物，有助于控制食欲和减少能量摄入，但是严格依靠苦瓜汁来进行减肥是不科学的。

首先，苦瓜汁不能代替正常的饮食，如果只依靠苦瓜汁来进行减肥，会导致营养不均衡，影响身体健康。

其次，人体在进行减肥时，应该注重肌肉的保持和增加，如果过度追求减轻体重，只控制饮食而不进行运动，会导致身体质量减少，反而影响身体健康。

因此，减肥应该是一个科学、健康、有规律的过程，需要合理控制饮食，并进行适量的运动。同时，也需要注重心理健康和睡眠质量的调节。苦瓜汁可以作为辅助的食品来帮助减肥，但不能完全依靠。