腌咸蛋的家常做法

做法如下:以十外鸭蛋为例，十斤鸭蛋放三斤食用盐，先用开水将盐融化，水量以没过鸭蛋为准，再放入半斤白酒，这样鸭蛋不但咸得快，而且蛋黄出油，腌制效果非常好。

腌咸蛋的家常做法

1鸭蛋放入白酒浸泡一下，白酒度数要高点的才好。

2再放入盐里裹上一层盐，尽量裹厚一点。

3一个个重复以上步骤，再轻放入保鲜袋里，最后再撒少许盐在表面上。

4最后室温下密封保存，冬天1个月时间内，夏天半个月时间内即可食用。

腌咸蛋的家常做法

我们首先需要准备以下食材：鸡蛋1托，高度白酒半碗，十三香1盒，食盐250克

第一步：一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。

第二步：准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。

第三步：将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来！

第四步：重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了！

做好的咸蛋咸香美味，煮好之后个个流油，特别好吃，由于做得比较多，一次吃不完的，可以将咸蛋取出来，把表面的十三香清洗干净，这样咸蛋就不会越来越咸了，要吃的时候再拿出来吃即可。