手擀面凉水还是热水

我们家经常做手擀面吃，我都是用凉水和面，当然冬天特别冷的时候可以用温水和面，和面时在面粉里打上一个鸡蛋，或者放上一小勺盐，都可以，这样和好的面赶出来的面条更筋道，更爽滑，这样再用西红柿鸡蛋打个卤，切个黄瓜丝，或者用肉沫蒜薹炸个酱，美美的一顿大餐就做好啦

手擀面凉水还是热水

手擀面用温水和面。还是比较好的。面要和的硬一些。这样的话容易擀，和好的面要腥上1个小时，然后呢在放到面板上擀面皮。檊面皮也是有窍门儿的。擀面杖裹上面皮。从中间往两边推。这样赶出的面皮儿。又薄又快。边干边撒面粉。很快面皮儿就干好了。