耗油牛肉的做法

耗油牛肉是一道常见的中式菜肴。首先，将牛肉切成薄片或丝，用淀粉、盐和料酒腌制片刻。然后，将腌制好的牛肉用高温油炒至变色并变得稍微焦香。接下来，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的耗油、生抽、糖和水进行翻炒，让牛肉均匀吸收调味料。最后，加入蔬菜如胡萝卜、青椒等炒熟，炒至汁水收干即可。可以根据个人口味添加一些辣椒或调味料。这道耗油牛肉色香味俱佳，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面食食用。