加拿大化学腌割

加拿大化学腌割是一种加拿大传统冬季食品。它是用盐和硝酸钠（一种防腐剂）腌制的牛肉。腌制过程可以持续数周，直到牛肉变得浓郁而咸。通常，加拿大化学腌割被切成薄片后作为冷切片在三明治中食用。但是也可以将其作为主菜用高压锅烹制。

近年来，由于其中的防腐剂较高，一些人开始对其健康影响表示关切。为此，许多制造商和商店开始使用较少的防腐剂，或采用其他更健康的方法来生产加拿大化学腌割。