醋溜白菜最正宗的做法

白菜1把干辣椒3颗白醋1勺盐1茶匙生抽1勺糖1茶匙蒜2瓣

白菜取芯，洗净备用（白菜芯口感更爽脆）

白菜切条，干辣椒切圈，蒜切片

锅里下油，先爆香干辣椒和蒜瓣

下白菜大火翻炒片刻

看到白菜稍微变软时，顺着锅边倒入一勺白醋

加入一小勺生抽，盐和糖大火炒匀即可出锅

烹饪技巧

1、白菜最好用菜心，这样口感更佳爽脆

2、整个烹炒时间控制在2分钟左右，时间不要太长，否则白菜变绵软口感就不好了

醋溜白菜最正宗的做法

1、先取白菜帮子，斜刀片成薄片沥水

2、红辣椒切小段，蒜切片，盐，糖，醋，料酒，生抽，淀粉加适量水搅拌均匀备用

3、锅里放油，蒜片辣椒爆香，加白菜炒熟，导入淀粉调料，翻炒均匀出锅装盘

醋溜白菜最正宗的做法

准备食材：半块白菜、干海椒、干花椒、泡生姜、泡海椒

第一步：先将白菜撕成小块，白菜的老梗老筋不要，这样口感会更好。

水开后，水里放一点食盐，放一点油，将白菜放入锅中，这样是为了增加白菜的底味和亮度。

第二步：焯水一分钟，将白菜捞出放入清水里，这样炒出来的白菜更加清爽入口，现在将过凉的白菜捞出盘中备用。

第三步：准备干海椒、干花椒，大蒜切片，生姜切片。

现在来调制汤汁：适量的味极鲜、米醋、白糖2小勺、盐、鸡精、芡粉，用筷子搅拌一下。

第四步：油烧至7成热，将干海椒干花椒倒入锅中，泡姜大蒜倒入锅中。白菜倒入锅中翻炒，炒至断生，将料汁倒入锅中