蒜泥茄子怎么做，家常蒜泥茄子做法步骤

　　 准备食材:茄子，大蒜，青椒，胡萝卜，香葱。

　　 茄子撕条，放入锅中蒸透。

　　 取出放凉，沥一下水分。

　　 胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切丝，大蒜加入盐捣成泥，准备花椒粒。

　　 烧开水放入胡萝卜和青椒戳水断生，放入凉水中过凉。

　　 花生油烧热放入香葱碎和花椒粒，出味。

　　 茄子放在盘子底部，放上胡萝卜和青椒丝，上面放蒜泥。

　　 淋上葱油，拌匀即可！