青岛红烧小黄花鱼的正宗做法

【食材】黄花鱼2斤，啤酒2罐，料酒1茶匙，生抽半茶匙，老抽一茶匙，花椒少许，葱姜蒜适量，干辣椒3个，白糖少许，盐一茶匙，青红椒各1个。

【做法步骤】1、准备适量的黄花鱼，冲洗干净。

2、去掉鱼鳃和鱼内脏，记得一定要清洗干净鱼肚子里的黑膜，这样的目的是为了更好的去腥。

3、锅里加入适量的底油，等油热之后，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

4、倒入适量的啤酒，啤酒的品牌无所谓，关键是用啤酒做鱼，能使鱼肉更嫩。这是一个窍门，一般人我不告诉她。

5、倒入少许的料酒去腥，一点生抽和老抽提鲜上色。

6、将锅里的汤汁烧热烧开，放入鱼，一点白糖。

7、加入食盐，盖上锅盖，开大火煮，煮开之后转中火继续熬。掀开锅盖，看一下还剩下多少汤汁。

8、最后将锅里的汤汁熬浓稠，撒入青红椒圈即可。

青岛红烧小黄花鱼的正宗做法

食材：黄花鱼800g、香葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油2勺、生抽1.5勺、老抽0.5勺、糖0.5勺、料酒1勺、淀粉少许、花生油少许

做法：

1️、在黄花鱼身上划几道，等下好入味，然后鱼身两面抹上少许淀粉，防止鱼皮下锅会粘锅。准备好葱姜蒜末备用

2、拿一个小碗放入蚝油生抽老抽糖，，然后加入清水和少许淀粉，放一旁备用。3️、热锅凉油少许，油温8成热放入姜蒜末，炒香。火调小火，放入裹好淀粉的鱼，两面煎至金黄。

4️、倒入准备好的调料碗

5️、大火收汁，撒上葱末，完美出锅啦

青岛红烧小黄花鱼的正宗做法

材料：黄花鱼2斤 葱姜蒜香菜

青岛红烧小黄花鱼做法步骤

第1步.黄花鱼洗净用平底锅煎一下 不用煎的时间太长

第2步.煎好后撒上葱花 姜片 蒜拍碎

第3步.加入调料分别为 十三香 酱油 料酒 白醋少许 白糖 盐 最后加汤 不要太多 中火炖十分钟就好了 出锅前撒上香菜就ok啦