茶叶的基本分类知识

茶叶的基本分类主要分为六大类：

1. 绿茶：茶叶炒制后不经过发酵，以青绿色为主。

2. 黄茶：是绿茶和黑茶之间的一种，其生产工序比较复杂。

3. 白茶：采用嫩芽，不经过揉捻及发酵。

4. 青茶：是指半发酵茶，茶叶发酵程度在20%－70%之间。

5. 红茶：又称为黑茶，在制作过程中会进行完全的发酵和氧化。

6. 黑茶：也叫普通茶，属于后发酵茶。在制作过程中，经过揉捻和发酵等多种工序。