开江鱼都有什么鱼

开江鱼是一种特产于中国的淡水鱼类，主要分布在长江中上游的开江县一带。开江鱼种类繁多，包括鳙鱼、黄鱼、鲢鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼等。其中，鳙鱼是开江鱼的代表品种之一，以其鲜美的味道和高营养价值而闻名。开江鱼肉质鲜嫩，口感细腻，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，对人体健康有益。其独特的风味使其成为当地重要的经济资源和食品文化的代表。