正宗四川凉糕的制作

正宗四川凉糕是一道具有悠久历史的传统美食。制作过程如下：首先，将糯米浸泡数小时，然后蒸熟并晾凉备用。接着，将糯米放入臼内，用木杵捣碎成糯米糊。在糯米糊中加入适量的水、糖和植物油，搅拌均匀。然后将糯米糊倒入锅中加热，不断搅拌，煮至糯米糊粘稠后倒入模具，晾凉后切成块状。最后，配上花生碎、糖浆等调料即可。