油炸香椿鱼的做法

油炸香椿鱼是一道美味的传统菜肴，制作方法简单。首先，将新鲜的香椿洗净备用。然后，将鱼切成块状，用盐、生姜和料酒腌制片刻，提升鱼肉的鲜嫩口感。接下来，将淀粉和蛋液混合成糊状的面糊，将腌制好的鱼块沾上面糊。最后，将沾好面糊的鱼块放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可。