21天只喝水瘦了40斤

这种行为是不可取的，因为短时间内快速减重会对身体造成极大的伤害，对身体机能造成损害甚至失调，导致严重的内分泌失调、肌肉流失、免疫力降低等问题。而且长期只喝水会导致身体缺乏必要的营养物质，严重影响健康。建议通过健康饮食和合理运动的方式减肥，保持健康体态。