干咸鱼的做法大全家常

咸鱼是一种非常常见的食材，可以用来炒菜、做汤或者做成独立的菜肴。下面是一些家常的咸鱼做法：

1.咸鱼炒饭：材料：米饭、咸鱼、葱姜蒜、胡萝卜、青豆、鸡蛋、盐、生抽、鸡精。做法：1）用清水将咸鱼泡软，去除沙腥味。切碎。2）热锅加油，将葱姜蒜炒香，加入咸鱼翻炒。3）加入胡萝卜丁和青豆，炒熟。4）加入米饭，用铲子压碎，使其饭粒分散。5）将鸡蛋打散，倒入锅中，炒匀。6）加入适量的盐，生抽和鸡精，翻炒均匀即可。

2.咸鱼炒茄子：材料：咸鱼、茄子、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、糖。做法：1）将咸鱼用清水泡软，去掉沙腥味，切碎。2）茄子切成厚片，用开水焯水。3）热锅加油，将葱姜蒜和辣椒炒香。4）加入咸鱼翻炒均匀。5）将焯水后的茄子放入锅中，翻炒均匀。6）加入适量的盐，生抽和糖，炒匀即可。

3.咸鱼豆腐煲：材料：咸鱼、豆腐、葱姜蒜、红椒、盐、生抽、鸡精。做法：1）咸鱼用清水泡软，去除沙腥味，切碎。2）豆腐切块，焯水。3）热锅加油，将葱姜蒜和红椒炒香。4）加入咸鱼翻炒均匀。5）将焯水后的豆腐放入锅中，炖煮几分钟。6）加入适量的盐，生抽和鸡精，炒匀即可。