炒淮山的家常做法

彩椒1个

辅料

红葱头1个山药1根黑木耳1把高汤适量鸡精适量食盐适量色拉油适量

步骤1

黑木耳提前数小时泡开（用热水泡会快一些。常换水可去掉异味）鲜淮山削皮洗净，竖切成片洋葱切三角形片、彩椒切小片

步骤2

黑木耳和鲜淮山先在开水锅里焯过，沥干备用

步骤3

热油锅，先下洋葱翻炒片刻，再下彩椒片翻炒片刻、倒入鲜淮山和黑木耳略炒

步骤4

撒入适量高汤精或鸡精，少许盐（注意不能放太多，因为鸡精里面已有咸味），翻炒均匀出锅

炒淮山的家常做法

材料：

山药250g、葱末适量、姜适量、白醋少许、白糖适量、盐适量、鸡精少许。

制作步骤：

1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮山药去皮后切菱形片，泡入冷水中。

2、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

3、加盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到碗中调成酱汁。

4、锅中热油，将山药片简单翻炒，然后将调好的汁倒入锅中与山药片均匀翻炒，最后出锅装入盘中即可食用。