清炖排骨是怎么做的

主料：排骨（大排）、小白菜。

配料：油、盐、黄酒、大葱、姜。

做法：

1、将排骨洗净，剁成合适大小，约四厘米长，三厘米宽的段。小白菜洗净，去根部，切为两段。小白菜可根据自己喜好换成其他材料，如萝卜、莲藕

2、先煮沸水，把排骨下沸水锅焯烫，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把水倒掉，把排骨洗干净，这样就能把排骨里面血等杂质去掉，用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

3、将葱切成段，姜切成片，并用刀轻轻拍松备用（使姜葱更易出味）

4、开火把锅烧热，加少许油，把葱段，姜块放进锅内炒香，加入少许黄酒烹煮

5、把洗净的排骨放进锅内，翻炒几下，加凉水。若有清汤，可加入清汤

6、旺火煮沸，除去浮沫，转小火慢炖1到1、5小时（如有陶锅，则倒入陶器炖制）

7、把之前洗净的小白菜进锅内，放少许精盐调味，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

清炖排骨是怎么做的

     清炖排骨的做法为，首先往锅内加清水1000克放入排骨、姜片、葱段、开锅后小火炖一小时左右，放入萝卜，关火前10分钟加入枸杞、盐，调味出锅即可。

清炖排骨是怎么做的

首先把买回来的排骨洗净剁成段，然后烧上一锅水，把凉排骨放进水里，水开以后打去浮沫，捞出排骨备用，再烧一锅水，把排骨放进去，大火煮十分钟，转成中火熬制半小时左右，可以配上山药或萝卜，放点盐，起锅的时候倒点香油，葱花就可以了