茶叶蛋的历史由来

茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有该小吃，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，有些地方会加入卤料，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中，加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

世界上最古老的茶叶蛋 茶叶蛋界的百岁老人103岁

世界上最古老的一个茶叶蛋，到现在已经有了103年的历史，这一消息确实令人十分的惊奇，茶叶蛋的年龄竟然也超过了100岁，茶叶蛋是人们早上特别喜欢吃的一道小吃，咸咸的鸡蛋总是令人如此的开胃，如果能够再配上一碗馄饨，早餐就是显得那样的美好，但是如果一个茶叶蛋时间放长了也会变质，有103年历史的茶叶蛋令人惊奇。

一、这个最古老的茶叶蛋有什么历史故事

其实在传统的西方国家，他们都信仰着复活节，认为只要在复活节中诚心的祷告，一些失去的灵魂都能复活，所以在西方国家，家家户户都会准备巧克力蛋，来迎接复活节的到来，但是在第一次世界大战时期，有一位老人和她的姐妹，因为家里比较贫寒，没有金钱来准备巧克力蛋，就用普通的茶叶蛋，通过染色的形式染成了黑色，这样就可以代替巧克力蛋来度过复活节。

但是由于当时的物资过于频繁，两位老人没有舍得吃掉这两个茶叶蛋，所以就一直把这两个茶叶蛋藏在家中，一直等到103年后，老人的女儿发现家里竟然藏着两个茶叶蛋，这两个茶叶蛋表面特别的黑，和普通的巧克力蛋没有区别，而且老人的女儿在茶叶蛋上还发现了自己母亲以及姨母刻下来的名字和日期，来表明他们对复活节的尊敬，这个茶叶蛋也成为了这个家族最美好的回忆。

二、世界上最古老的茶叶蛋还能吃吗

毋庸置疑，这个已经超过了103年的茶叶蛋肯定是不能食用的，但是茶叶蛋能够保持这么久，外表可没有被损坏，这确实是一件非常惊讶的事情，可能是两位老人对于复活节的尊敬，让上帝非常的感动，这颗茶叶蛋也成为了复活节最好的标志，保佑着老人一生平平安安，希望老人能够幸福安康。

茶叶蛋有什么历史

茶叶蛋作为一种民间小吃，其最早的起源早已无从考证了。清代美食家袁枚在其著作《随园食单》中，详细记录了茶叶蛋的制作过程，是可考最早最系统地介绍茶叶蛋做法的书籍。

“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。”袁枚在书中这样写道。一次煮一百颗茶叶蛋，需用盐一两，加上粗茶叶，煮上“两枝线香烧尽”那么长的时间。

关于火候的掌握，袁枚还在“火候须知”一篇中写“有愈煮愈嫩者：如腰子、鸡蛋之类是也”，似乎对茶叶蛋提倡“久煮”。对此，中国烹饪大师、某五星级饭店首任厨师长薛文龙觉得袁枚所述并不详实，于是详加考证。

薛文龙拜访寺庙老和尚，得知古时寺庙内没有钟表，所以以敬香为时，一天十二个时辰，每一个时辰敬香一炷。据此推算，袁枚所写“两枝线香”的时间便是四个小时。

扩展资料：

茶叶蛋主要功效：

茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。

鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

参考资料来源：百度百科-茶叶蛋

参考资料来源：人民网-茶叶蛋最早由汉族人发明 蛋上裂缝含哲学道理

茶叶蛋的由来。？？？

传说早年，婺州举岩茶产地金华北山的鹿田村上，有一户姓张的农家，祖祖辈辈靠砍柴、种茶为生，没出过一个读书人。到了这一辈，终于有了个读过几年私塾的儿子，叫张志学。因此，尽管到张志学娶妻生子后，全家人还是什么活都不让他干，只要他发狠读书，考取功名，走出大山，光宗耀祖。这张志学虽然不沾酒，不参赌，却有一个怪毛病——嗜茶如命，而且非长在自己村边附近的举岩茶不喝。用他自己的话说是“岩茶一飘香，文思如泉来”，反之，则文思涸竭，什么文章也做出不出来了。有一年，张志学下山乡试，考场中提供的是别处茶叶泡制的茶水，他怎么喝也喝不出个味来，总觉得少了点什么，于是老走神，眼看考试时间快到了，试卷上还是空空如也，情急之中便自作聪明地妙笔生花起来，写下一篇彼茶与此茶的品茶文章。结果，文不对题，名落孙山，被人传为笑谈。

张志学的妻子王雪茶是个贤惠又聪明的女子，有了丈夫的这次笑话后就多长了个心眼，从此不管张志学在那里，都保证让他喝上家乡的举岩茶。张志学在家读书写字，王雪茶就奉上一杯热腾腾的岩茶，张志学外出会友作文，王雪茶就早早地包上一袋岩茶放进他的袖袋里。 再说张志学落榜后，只好在家继续发奋攻读，等待来年再考。光阴似箭，转眼又快到了乡试的时候了，张志学除了白天努力读书，晚上也时常用功到深夜。可是渐渐地张志学有些吃不消了，因为肚饥难熬，虽说有香香的岩茶陪伴，但岩茶再香也不能充饥呀！再说茶水喝多了，肚子发胀，老要跑到屋外撒尿，冬夜里，外头寒风呼啸，几次冻得发抖感冒。而且茶叶吃得太多，提神过度，整夜失眠。一个人白天夜里不睡觉，怎么撑得住？山里农家又没什么好点心可以填肚子。贤惠的妻子就与婆婆商量，把家里拿来换油盐的鸡蛋攒起来，全部煮熟了让张志学一人当夜餐，谁都不能吃，就连他们三岁的宝贝儿子小皮也不能碰。然而这样，问题还是没有解决，因为尽管张志学的肚子饱了，可是不喝茶，那茶瘾又难熬了，脑子又是老走神，人坐在那里好比瞎子点灯白费腊。这时，聪明的妻子又想出一招，将那举岩茶叶放进锅里和鸡蛋一起煮烧，那鸡蛋咬一口就有一股清清的茶叶香味沁入心脾，这样，终于解决了张志学的两难问题。

就这样，王雪茶每天都煮茶叶蛋让丈夫一人享用，旁边三岁的儿子小皮馋得挂下口水也不让吃。有一次，王雪茶从锅里捞茶叶蛋时，不小心让一只茶叶蛋滑落到地上，蛋壳摔破了，她捡起来放进盘里，正要给丈夫端去，被婆婆看见喊住了，婆婆白了她一眼，说：“看你，破蛋怎能给志学吃呢，志学吃了破蛋还不尽做破文章了？”说着，从盘中拣出破蛋，递给旁边正馋着的孙子小皮吃了。谁知，小皮吃了那只破蛋后，并且记住了奶奶的话，倒是明白了一个道理：只要是蛋壳破了，自己就能吃上香喷喷的茶叶蛋啦！这小皮生性顽破，小脑瓜也很灵光，于是就想出了一个破蛋的办法。这一天，小皮看见母亲又在煮茶叶蛋了，就悄悄躲在房门的门帐后面，等茶叶蛋煮熟了，便趁母亲不在的时候，搬个小凳到灶台前，然后站上去，一手摁在灶台上，一手抓过锅铲朝那鸡蛋上敲去。结果，小皮又如愿以偿地吃到了好几个破蛋。不过，小皮的这个破蛋秘密很快就被母亲发现了。王雪茶暗忖：这茶叶蛋怎会没起锅就破了呢？第二天她在煮蛋时就留意起来。小皮到底是个小孩，这回他又照着老样子上锅台敲蛋，自然被母亲逮了个正着。王雪茶一边骂小皮不懂事，一边操起门后的扫帚柄，直打儿子的，小皮被打得哭喊不止。

小皮的哭叫声惊动奶奶和父亲，两人都赶紧过来劝阻。张志学听了妻子的诉说，开始也有点生气，过会儿想想儿子毕竟还小，就把小皮搂到怀里，说：“儿子乖，不哭了。不过，小孩要听话，从小做事要诚实，你想吃茶叶蛋就向爹要嘛！”说着就到锅里捞起一只蛋壳没破的好蛋，剥开蛋壳，寒到儿子手上。想不到儿子小皮只咬了一口就放下了，闹着非要吃锅里那些被他敲破了蛋壳的破蛋不可。奶奶依了小皮，说：“好，好！”，赶紧从锅里拿过一个破蛋，递给孙子，又白了一眼儿子说：“谁说我孙子不听话，不诚实啦，他不是知道把好蛋让给你吃吗？”可是张志学看见儿子那狼吞虎咽地吃着那个破蛋的模样，觉得好奇怪，就走过去，从儿子手中拿过小半个鸡蛋，寒到自己嘴里一嚼，不禁突然哈哈大笑起来。他母亲和妻子都问他为何发笑，张志学说：“这小鬼头鬼精得很，这破了壳的茶叶蛋比那没破壳的茶叶蛋更好吃呢！不信，你们也尝尝。”说着又从锅里捞出一只破蛋，分为两半，递给母亲和妻子。婆媳俩慢慢咀嚼过后，不由得也都点头乐开了。婆婆一把抱起小皮，夸奖说：“嗯！我孙子真聪明！”原来，这鸡蛋被破了壳，锅里滚烫的茶汁就更加直接地浸透到鸡蛋中，那茶叶的香味更浓了。

此后，王雪茶在煮制茶叶蛋时，一到鸡蛋熟了，就用锅铲将蛋壳敲破，后来，为了吃蛋时省去用酱油的麻烦，以及增添些香味，她又在汤水中加入食盐和茴香，使茶叶蛋变得更香喷、可口了。 日子过得飞快，又到了乡试之日。这回，王雪茶记取了上次的教训，一大早就煮好了茶叶蛋，让丈夫带去考场。张志学一边慢慢啃着茶叶蛋，细细体味着岩茶香，果然“文思如泉来”，终于考中了秀才。 中了秀才后的张志学就想离开大山，但他仍然惦记着家乡的岩茶，于是便在金华城里开了一家茶叶铺，专卖婺州举岩茶。他的妻子王雪茶跟着下了山，在茶叶铺门口支起一口大锅，卖起了茶叶蛋。茶叶蛋这种风味食品就这么传开了。如今，做茶叶蛋虽然人人都会，但论起口味，人们会说，用婺州举岩茶煮制的茶叶蛋最为正宗。

茶叶蛋的由来

茶叶蛋，是一种小吃。街头巷尾，游客行人较多之处，置一小煤炉，上放小锅一口，其中小杂吃若干。现煮现卖，物美价廉。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶。这是一种风味小吃，多在车站等场所出售。茶叶蛋是中国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。