淮小麦是什么麦

淮小麦是中国安徽淮河流域地区主要种植的一种小麦品种，以其生长快、适应性强、品质好等特点受到广泛种植和青睐。淮小麦以其口感细腻、筋韧度高、面包发酵性好、烘焙出的面食颜色洁白等特点而闻名。此外，淮小麦还具有耐贮藏、耐候性强等优点，适合在中国南北各地种植。