1、葱白切小段，姜和蒜切片，青椒切成小块，小米斜刀切片，装入盘中备用
2、提前调个料汁，节省做饭时间
3、蘑菇撕成小条洗净，水开倒入焯水两分钟，捞出过凉水然后沥干备用
4、油热爆香葱姜蒜，将焯好水的蘑菇倒入翻炒，放进青红椒，淋入提前调好的料汁翻炒
5、出锅前淋一圈香油增香，翻炒均匀即可装盘
蘑菇和什么炒好吃
喜欢吃素的话，蘑菇油菜挺好，少油少盐的妥妥的减脂餐。
喜欢吃肉的话，蘑菇炒肉，好吃有营养。
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维，对身体健康十分有利。
蘑菇和什么炒好吃
大葱炒蘑菇
【食材】秀珍菇、大葱、干辣椒、姜、盐、生抽、香醋、白糖
1，蘑菇切去根部，洗净后攥干水分，撕成小块。大葱一棵，洗净后切段。
2，锅中加水，水开后倒入蘑菇，大火烫半分钟捞出，沥干水分备用。
3，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒炒香。我这里放干辣椒，主要是取其香味。如果爱吃辣，可以在这里加些红尖椒一起炒，味道更足。
4，倒入处理过的蘑菇，调旺火快速翻炒几下。
5，放入大葱，继续大火翻炒。然后加入盐、少许生抽、少许白糖和一点点香醋调味，炒匀即可。
大葱炒蘑菇，大葱的香味和蘑菇的鲜味混合在一起，鲜香四溢，只闻味就知道很好吃。
