四川嫩芽菜制作过程

1、主料：雪里荭5000克。

2、辅料：盐300克，花椒200克，味精50克，白酒50毫升。

3、把菜风干后洗净。

4、切成粒。

5、先放盐腌制，挤干水份，放花椒、味精，白酒，揉进味。

5、放入坛中腌制一个月即可。