1、蚕豆热量高，100克蚕豆中含有约24.6克蛋白质、1.1克脂肪、10.9克膳食纤维、49克糖类，以及钙、磷、铁、维生素等微量元素。
2、已知1克糖等碳水化合物可转化为4大卡热量，1克脂肪可转化为8.8大卡的热量，1克蛋白质可转化为4大卡左右的热量，粗略估计即可得出100克生蚕豆的热量大于300大卡，热量较高，如果是炒制的蚕豆热量更高。
