中国人有食用象肉的经历的，满汉全席中就有象拔，就是大象的鼻子。调味很是麻烦，但是由于象鼻子是经常运动的肌肉组织所以估计口感应该不错。下面看看象肉的功效与作用。
象肉(《本草拾遗》)
【来源】为象科动物亚洲象的肉，动物形态详"象皮"条。
【化学成分】主要含蛋白质外，尚有脂肪、碳水化物(如糖原)、有机酸、非蛋白性含氮物质(如肌酸)和无机盐等。脂肪组织的三甘油酯含棕榈酸极高。蛋白质主为肌球蛋白、肌动蛋白、原肌球蛋白、肌动球蛋白、白蛋白、肌红蛋白、血红蛋白。其所含维生素比一般温带动物的肉丰富得多。
【性味】甘淡，平。
①《本草拾遗》："味咸酸。"
②《开宝本草》："味淡。"
③《纲目》："甘淡，平，无毒。"
【功用主治】《开宝本草》："主秃疮，作灰和油涂之。"
原形态
鼻吻呈圆筒形，突出甚长，舒展伸缩自如，可垂至地面，下面较细，末端为筒形，突出甚长，舒展伸缩自如，可垂到地面，下面较细，末端为鼻孔，杯口状，前缘有一指状突起，是持握器管。雄象上颌门齿突出口外，略向上翘，长达1.5-1.8m，全齿呈圆锥体状，每对象牙重约20kg。四肢粗壮，前肢5指，后肢4趾，尾短而细。全身灰色或棕灰色，皮厚，皱褐多，稀疏地散生着粗毛。
