赤小豆炒过和不炒的区别

颜色不同，气味不同。
1、颜色不同，赤小豆不炒为白色，而炒赤小豆按照翻炒的程度可分为炒黄、炒焦炒炭，颜色主要为黄色。
2、气味不同，赤小豆不炒气味淡，而炒赤小豆具有焦香味，还带有中药味。