1. 辣子鸡：鸡肉与红油、花椒、辣椒等调料炒制而成，味道香辣可口。
2. 豆花：用豆浆煮制而成，口感柔滑。
3. 万县火腿：选用猪腿肉，经过特殊处理和熏制而成，味道鲜美。
4. 五香毛豆：小巧玲珑的毛豆配上五香调料，味道鲜美，是酒店、酒吧常备的小食。
5. 竹鼠：达州出产的竹鼠肉质细腻、肥嫩，口感鲜美。
6. 糍粑：以糯米为主料，加入豆、糖等制成的休闲美食。
7. 酸菜豆腐汤：以酸菜、豆腐等为主要材料，加上辣椒、姜、蒜等调料，清热去火，口感鲜美。
8. 麻辣牛肉丝：选用上等的牛肉，和红油、花椒、辣椒等炒制而成，味道香辣可口。
9. 蜜汁火腿肠：以瘦肉、脂肪、淀粉、食品添加剂等为原料，以蜂蜜为调味品，香甜可口。
10. 赤水鱼：产于达州赤水河中的鱼类，肉质鲜美，口感细腻，是达州著名的特色美食。
