准备材料：猪肝1副、二荆条3个、小米辣5个、植物油1大勺、高度白酒10毫升、盐2小勺、干辣椒8个、花椒20粒、郫县豆瓣酱20毫升、生抽5毫升、胡椒粉1小勺。
一、备好食材：猪肝，二荆条，小米辣。
二、猪肝切块后用清水浸泡，二荆条、小米辣洗净剪成斜段干辣椒也剪成斜段，备好花椒待用。
三、锅里倒入适量清水，高度白酒，盐烧开
四、将猪肝倒进去焯水，观察猪肝表面变色后，立即捞出用清水洗净，并沥干水分
五、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热放入郫县豆瓣酱炒香放入干辣椒，花椒继续炒香
六、放入猪肝翻炒。
七、调入适量生抽，翻炒均匀
八、放入二荆条，小米辣炒熟调入适量盐，翻炒均匀，关火。
九、装盘，上桌。
五香猪肝的做法王刚
原料：鲜猪肝 1000g、油 适量、盐 适量、八角 2粒、葱 适量、桂皮 1块、姜 适量、干辣椒 2个、红烧酱油 适量、料酒 3大勺
做法：
1、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水
2、锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。
3、汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。
4、放入焯水的猪肝，加适量的酱油和盐。
5、大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。
6、大蒜去皮，剁碎。加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。
7、把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。
