绿豆苗的生长

绿豆生长过程很简单，是从种子开始生长，之后发芽长出小叶，到其叶子长出3片后会长花芽，之后就会开花结果了。
平常如果想种植绿豆，需要选择饱满健康的种子，清水浸泡一天，之后将其播撒土壤中，覆土压实浇水养护，3～5天即可发芽。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。
食用部分主要是下胚轴。
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。