藤三七为多年生宿根稍带木质的缠绕藤本，光滑无毛。一年的新梢可长达4～5米以上，茎圆形，嫩茎绿色，老熟茎变成棕褐色，叶互生，肉质肥厚，叶片心脏形，光滑无毛，有短柄。
在中国很多地区均有种植，尤其在南方地区种植较多。其栽培容易，病虫害发生少且营养高、口味好，含有丰富的Va和Vc。具有滋补壮腰膝、活血及消肿化淤的作用；味微苦，性温，有活血补血之功能，可用于补肾强腰，散瘀消肿。主治腰膝痹痛，病后体弱，跌打损伤，骨折。能够滋补、壮腰膝、消散痰、活血、健胃保肝，促进骨骼生长。
藤三七的叶片、珠芽均可食用，具有全面的营养成分和特殊的功效成分。尤其是铁的含量较高，每100克叶片中含铁2毫克左右。
【生境分布】现江苏、浙江、福建、四川、贵州、云南等地均有栽培。原产美洲热带地区。
【性状】
性状鉴别 珠芽呈瘤状，少数圆柱形，直径0．5-3cm，表面灰棕色．具突起。质坚实而脆，易碎裂。断面灰黄色或灰白色，略呈粉性。气微，味微苦。
显微鉴别 珠芽横切面表皮细胞壁微木化。皮层细胞类多角形，散有草酸钙簇晶；内皮层明显。中柱散有多数大形粘液细胞。维管束外韧型，多数，呈数层环状排列本品薄壁细胞含草酸钙簇晶及淀粉粒。
粉末特征：粉末棕褐色。
①表皮细胞表面观类多角形壁稍厚，微木化。②粘液细胞类圆形或类长圆形。③螺纹导管直径39-60μm。④草酸钙簇晶直径18-50μm。⑤淀粉粒极多，单粒圆形或长圆形，直径13-18μm，脐点点状、条状，有的层纹隐约可见。
【化学成份】地下部分含拉里亚甙元（larreagenin），3β-羟基-30-去甲-12，19-齐墩果二烯-28-酸（3β-hydroxy-30－noroleana-12，19－dien－28－oic acid），3β-羟基-30-去甲-12， 19-齐墩果二烯-28-酸乙酯（ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12，19－dien－28－oate），熊果酸（ursolic acid），3β-羟基-12-齐墩果烯-28，29-二酸-28-乙酯（3β-hydroxyolean-12-ene-28，29-dioic acid－28－ethyl ester），39-羟基-30-去甲-12，18-齐墩果二烯-29-酸乙酯（ethyl－3β-hydroxy－30-noroleana-12，18-dien-29-oate)[1]。
【性味】微苦;性温
【功能主治】补肾强腰;散瘀消肿。主治腰膝痹痛;病后体弱;跌打损伤;骨折。
【用法用量】内服：煎汤，30～60g；或用鸡或瘦肉炖服。外用：适量，捣敷。
【附方】治跌打扭伤：藤三七、鱼子兰、土牛膝、马菌香。捣敷患部。
【摘录】《中华本草》
藤三七的食用方法
麻油爆腰花
材料：腰子1个、姜2块、藤三七叶2两、枸杞半匙。
调味料：麻油2大匙、米酒4两、盐少许糖少许、淀粉1匙。
做法：
藤三七叶放入滚水中略烫一下，捞出后放入冷水中泡凉备用。
姜切薄片，腰子片开切去内部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油锅将油烧热，放入腰花过油10秒后捞出沥干。
原锅油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、盐、糖略炒一下。
再将泡软的枸杞、藤三七叶、腰花一同倒入锅中，以少许淀粉水芶芡炒匀即可。
煎蛋
材料：新鲜鸡蛋3个，藤三七3两（150克），麻油2大匙
调味料：味精，盐
做法：
藤三七洗净切碎备用。
将新鲜鸡蛋打入碗中，伴入少量的水，再将切碎的藤三七放入均匀搅拌。
起锅入麻油，将前述混合之蛋液放入锅中，煎至两面金黄色为止。
另为了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒。先将藤三七七用热水烫，可除去特有的苦涩味。藤三七久炒会变色不绿。
