第一种是烤箱法，新鲜桂花用矿泉水浸泡并洗净后，放入烤箱中，设置适宜的温度进行烘烤。
第二种是微波法，新鲜桂花洗净后放入微波炉内用中火烤两次，另外还有一种石灰法。
桂花茶的制作方法如下：
1. 准备新鲜的桂花和茶叶。用干净的水将桂花和茶叶清洗干净。
2. 准备开水。将水烧开后，让它稍微冷却一下，以避免热度损失过大。
3. 把茶叶放入泡茶的杯子里。根据口感和杯子大小，可以添加3-5克茶叶。
4. 加入桂花。将适量的桂花放入泡茶的杯子里，一般建议加入1-2克左右。
5. 倒入准备好的水。根据口感，可以选择加入适量的开水。可加入水温在90℃左右，约250ml的热水。
6. 等待茶叶和桂花冲泡。将茶叶和桂花沉淀在杯子底部，静置5-8分钟左右。
7. 完成。在茶汤变为浅黄色时，即装满了口感浓郁的桂花茶。
茶叶和桂花的比例可以根据个人口味适量调整，一般建议茶叶和桂花的比例为10:1。同时，桂花茶的香气很容易挥发，如果想保持桂花茶的香气，可以选择盖上杯盖。
