1、鲜虾去头，开背去虾线，蒜切末，红椒切粒，姜切片，小葱切葱花。
2、鲜虾中放入姜片、盐、料酒拌匀腌制10分钟，拍上淀粉。
3、放入鲜虾炸30秒，捞出沥干。
4、锅中留底油，放入蒜末、红椒末炒匀，放入大虾翻炒均匀，放入盐、鸡精炒均，盛出放上葱花即可。
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用料：大虾12只、粉丝1捆、蒜5瓣、小米椒4根、小葱1根、生抽1勺、蚝油1勺来自、白糖半勺、盐适量。
1、将粉丝在温水中泡软。
2、青虾来自去头，然后横刀将虾分成两半，尾部不要切段，接着去掉虾线并清洗干净。
3、蒜和小米椒切碎装入碗中，加入适量热油，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖和适量盐，将其搅拌均匀。
4害频天找还、粉丝垫底铺在盘中，接着放上青虾并均匀的浇上料汁，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟即可。
蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作蒜蓉大虾的简单步骤：
材料：
- 大虾：新鲜的大虾，去壳去头，保留虾尾。
- 蒜蓉：蒜末，可根据个人口味调整蒜蓉的量。
- 生姜：姜末，适量。
- 青葱：切成葱花，适量。
- 辣椒（可选）：切成细末，如果喜欢辣味可以添加适量的辣椒。
调料：
- 盐：适量。
- 生抽：适量。
- 料酒：适量。
- 白胡椒粉：适量。
- 鸡精：适量。
- 食用油：适量。
步骤：
1. 准备工作：将大虾去壳去头，保留虾尾，并用刀背沿着虾背剖开，去除虾线。
2. 处理调料：将蒜末、姜末、切好的青葱和辣椒（如果使用）准备好。
3. 烹饪大虾：锅中加入适量的食用油，大火烧热后放入大虾，煎至两面变色。
4. 加入调料：在煎好的大虾上撒上盐、料酒、生抽、适量的白胡椒粉和姜末，迅速翻煮均匀。
5. 加入蒜蓉：将准备好的蒜蓉撒在大虾上，用小火煮熟，同时用铲子将蒜蓉均匀地覆盖在大虾上。
6. 出锅：最后撒上切好的青葱和辣椒末（如果使用），煮至大虾变色熟透，起锅前撒上适量的鸡精，搅拌均匀即可。
这样，美味的蒜蓉大虾就做好了。你可以将它作为主菜搭配米饭或面食，也可以作为开胃菜享用。希望你做出来的蒜蓉大虾美味可口！
