酵母是一种单细胞真菌，广泛存在于自然环境中，能利用葡萄糖等糖类进行发酵作用，产生酒精和二氧化碳等物质。酵母在工业生产中常被用作发酵剂，如发酵面包、啤酒、葡萄酒等食品，也可用于生产酵母菌片、维生素B等化学品。
