回锅肉是哪个菜系的代表菜

回锅肉是四川菜的代表菜之一。四川菜以其麻辣特色而闻名，回锅肉是其中最具代表性的菜品之一。回锅肉由猪肉腌制后炒制而成，味道鲜美，口感丰富，同时辣味浓郁。