晒干的胖头鱼怎么做好吃

晒干的胖头鱼通常需要先用温水浸泡半小时至一小时，以去除表面的盐分和杂质。接着，在锅中加入适量的水，放入泡软的胖头鱼，加入料酒、姜片、葱段、香叶等调味料，煮至胖头鱼变软即可。

此外，还可以将胖头鱼切片，加入适量的葱、姜、干辣椒等调味料，再加入一点料酒和酱油腌制片刻，最后用油煎至两面金黄即可。