正宗梅干菜的原料是什么菜

正宗梅干菜的原料是采用特定品种的蔬菜，通常是野生或有机菜籽芥菜，经过精心挑选和加工而成。这种菜籽芥菜具有特殊的香味和质地，经过腌制和晾晒等步骤，形成梅干菜的独特风味。