烧汁虾酱料的配方

材料:虾600克，小葱头50克，蒜5瓣，小米辣3根，柠檬半个 

配料:生抽1茶匙（5ml），老抽1汤匙（15ml），喼汁1汤匙（15ml），鱼露1汤匙（15ml），糖1汤匙（15ml），黑胡椒碎1/2茶匙（3克），白胡椒1点点

做法

1）大虾剪掉虾枪，脚，虾须，清洗干净后用刀在下背部横着切入1/2处，去掉虾线。蒜切片，小葱头切丝，辣椒切成小圈。将生抽，老抽，糖，喼汁，鱼露，柠檬汁调成一起调成酱汁备用。

2）平底锅中放入略多的油，将开好背的虾放入锅中，煎至两面金黄焦脆的程度，盛出。

3）接着在锅中倒入少许油，用中小火煸炒蒜片，葱丝，辣椒圈，炒出香气后关火。

4）然后将调好的酱汁倒入锅中，同锅中炒好的蒜片，葱丝，辣椒圈拌匀后，再放入煎好的虾，这时开火，翻炒至酱汁均匀的包裹在虾上。

5）最后撒上黑胡椒碎和白胡椒即可出锅开吃。

烧汁虾酱料的配方

锅中放入油、姜末炒香，倒入番茄酱 继续炒制，倒入适量水，水的量不要太多，能把番茄酱和开就好了，然后放入冰糖继续熬制，汁炒制粘稠即可，具体做法如下：准备材料：虾：10只、番茄酱：300克、盐：适量、姜：适量、冰糖：适量。 1、大虾洗净去虾线，姜切末备用。2、热锅放入油，等油热后放入大虾煸炒，炒制变成红色，煸好的大虾盛出备用3、再次放入油，放入姜末炒香4、倒入番茄酱继续炒制，倒入适量水，水的量不要太多，能把番茄酱和开就好了，然后放入冰糖继续熬制酱汁5、酱汁炒制微微粘稠后放入大虾继续翻炒，炒到酱汁比较稠了，每个大虾都均匀被酱汁包裹住就可以了。依个人口味放入少许盐。6、最后盛出即可。

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