肠子炖豆腐怎么做

材料：

新鲜老豆腐、煮熟的猪大肠、大葱、小葱、生姜、生抽、料酒、食盐。

做法

第一步、新鲜老豆腐洗净后切成小块，熟大肠用斜刀切成小段，大葱切段，姜切片。

第二步、炒锅里加入适量水烧开，倒入猪大肠焯水1分钟，捞出沥干水分。

第三步、炒锅里倒入适量油烧热，加入八角、葱段、姜片，开小火炸出香味，倒入大肠后转大火快速煸炒，当表皮被炒得焦黄时，倒入适量生抽、料酒翻炒均匀。

第四步、把香味炒出来后，倒入足够的清水大火煮开，加适量盐、胡椒粉调味，下入豆腐块，煮开后开小火炖20分钟。

第五步、炖好后倒入砂锅中，加入适量香葱末，撒一把香菜末，大肠炖豆腐就做好了。

肠子炖豆腐怎么做

肥肠炖豆腐的家常做法：

1、将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。

2、锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。

3、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。

4、锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。

5、加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。

6、大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。