蛏子死了多久不能吃蛏子死了还能吃吗

蛏子死了还能吃吗

蛏子是一种生活在浅海沙滩中的贝类，严格来说是一种海产，如果只是刚刚死掉，还是可以吃的。

蛏子死后不到3个小时、没有异味、没有变质的话，还是可以正常食用的，不过在此之前最好用盐水泡一下。死了超过3个小时的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。

要清洗刚刚死过的蛏子，最好的方法是把蛏子放入沸水锅中稍焯烫一会。这样就可以轻松地掰开蛏子壳，然后撕掉蛏子肉上面的外圈黑线，摘除“沙袋”。沙袋就是蛏子肉里面那黑色的东西，把它弄掉就行了。接下来，把蛏子肉放在清水中，加加一两匙食盐，顺着一个方向慢慢搅拌，或用手轻轻揉搓，这样蛏子肉中的泥沙就会沉到水底，最后再把蛏子肉用清水冲洗干净即可。经过这样的处理后，死的蛏子也能变得很干净，不用担心有泥沙了。不过，死过的蛏子鲜味会降低很多，最好是选择炒食为佳。

蛏子死了多久不能吃

蛏子死亡超过3个小时就不能吃了，还有一些刚刚死掉的蛏子，已经出现异味和腐变的现象，也不能吃。

1、挑蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子。买的时候向店家要一点海水，用于吐沙。把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。

2、如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感。吃的时候要将蛏子周边的一圈黑线去掉，还要将蛏肉里那块黑色的部分去除。

3、注意，蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。

清炒蛏子的做法

蛏子的做法有很多，清蒸、白灼都是比较常见的。讲究原汁原味的话，可以做蒜蓉粉丝蒸蛏子，比较追求口感的话，可以白灼或是爆炒，吃起来更鲜。

主料：蛏子适量

调料：食盐适量、姜2片、蒜2瓣、料酒少许、小葱2根

步骤：

1.蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。

2.姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。